Гречишный мёд узнают с первой ложки: тёмный цвет, густой аромат и характерная горчинка. Его либо очень любят, либо выбирают другие сорта. Равнодушных почти нет.
Откуда берётся
Пчёлы собирают нектар с цветущей гречихи. Поле в цвету выглядит белым с розоватым оттенком и пахнет мёдом издалека. Гречиха цветёт в середине лета.
Цвет
От тёмно-янтарного до коричневого, иногда с красноватым отливом. Это один из самых тёмных сортов.
Вкус и аромат
Насыщенный, терпкий, с лёгкой горчинкой, которая чувствуется в горле. Аромат сильный, узнаваемый. Многие говорят, что гречишный мёд «щиплет»: это особенность сорта.
Кристаллизация
Гречишный мёд густеет быстро, за один-два месяца после откачки. Кристаллы крупные, мёд становится похож на тёмную помадку.
С чем есть
- с чаем: насыщенный вкус хорошо переносит горячий напиток, но лучше есть вприкуску, а не растворять;
- с творогом, сырниками, блинами;
- в маринадах для мяса: горчинка хорошо работает с соевым соусом и чесноком;
- в пряниках и тёмной выпечке.
Кому подойдёт
Тем, кто любит яркий вкус. Если вам нравятся мягкие светлые сорта, начните с небольшой фасовки.
Как хранить
Как и любой мёд: в тёмном месте, в закрытой банке. Темнеть со временем гречишному почти некуда, а вот аромат лучше всего в первый сезон.
Алтайский мёд со своей пасеки
15 сортов мёда и продукты пчеловодства. 1000 ₽ за килограмм, самовывоз в Новосибирске (ул. Инская, 107) или доставка по городу за 1000 ₽. Оплата наличными или переводом.
