Чай с мёдом: классика холодных вечеров. Но вокруг него много споров: одни кладут мёд прямо в кипяток, другие считают это ошибкой. Разбираемся спокойно.
Что происходит с мёдом при нагреве
При высокой температуре мёд теряет аромат: летучие вещества испаряются. Ферменты мёда начинают разрушаться при нагреве выше примерно 40–50 °C. Вкус становится проще, сладость остаётся.
Опасен ли мёд в кипятке
Мёд в горячем чае не становится ядовитым. Опасения про «вредные вещества» сильно преувеличены для обычной чашки чая. Просто вы теряете то, за что мёд ценят: аромат и вкус сорта.
Как пить чай с мёдом правильно
- вприкуску: чай отдельно, мёд ложкой;
- в тёплый чай: подождите, пока чай остынет до комфортной температуры, и только потом добавьте мёд;
- в травяной чай: мягкие сорта вроде кипрейного или донникового хорошо сочетаются с травами.
Какие сорта подходят к чаю
- к чёрному чаю: гречишный, таёжный, горный;
- к зелёному и травяному: донниковый, кипрейный, акациевый;
- к чаю с лимоном: разнотравье.
Итог
Мёд в кипятке не вредит, но лишает вас удовольствия. Лучше всего есть мёд вприкуску или класть его в тёплый, а не горячий чай.
Алтайский мёд со своей пасеки
15 сортов мёда и продукты пчеловодства. 1000 ₽ за килограмм, самовывоз в Новосибирске (ул. Инская, 107) или доставка по городу за 1000 ₽. Оплата наличными или переводом.
