Перга: что это такое и как её едят

Пергу называют пчелиным хлебом. Это пыльца, которую пчёлы собрали с цветов, утрамбовали в соты и законсервировали мёдом. Внутри ячейки она меняется и становится плотной.

Как пчёлы делают пергу

Пчела приносит в улей обножку, комочки пыльцы на задних лапках. Другие пчёлы укладывают пыльцу в ячейки, уплотняют, добавляют мёд и слюну. Без доступа воздуха пыльца проходит естественную ферментацию. Это корм для пчелиных личинок.

Вкус

Кисло-сладкий, немного терпкий, с хлебными нотами. Многие сравнивают его с поливитаминами или сухофруктами.

В каком виде бывает

• гранулы: пергу извлекают из сот и очищают от воска, получаются шестигранные «зёрнышки»;
• паста: перга, перетёртая с мёдом;
• в сотах: кусочки рамки с пергой.

Как едят

Пергу рассасывают или запивают водой, добавляют в мёд и творог. Обычно её едят небольшими порциями.

Важно

Перга может вызывать аллергию, особенно у людей с аллергией на пыльцу. Это пищевой продукт, а не лекарство. Если хотите использовать её в оздоровительных целях, посоветуйтесь с врачом.

Как хранить

В плотно закрытой стеклянной банке, в сухом прохладном месте. Перга боится влаги: во влажном воздухе может заплесневеть.