Ложка мёда: результат работы тысяч пчёл. Разберём по шагам, как нектар превращается в мёд.
1. Сбор нектара
Пчела-сборщица летает от цветка к цветку и собирает нектар хоботком в медовый зобик. За один вылет она посещает десятки и сотни цветков.
2. Передача в улье
Вернувшись, сборщица передаёт нектар молодым пчёлам-приёмщицам. Те многократно перекладывают его из зобика в зобик, добавляя ферменты. Сахара нектара начинают расщепляться.
3. Выпаривание воды
В нектаре много воды. Пчёлы раскладывают его тонким слоем по ячейкам и вентилируют улей крыльями. Вода испаряется, и нектар густеет.
4. Созревание и запечатывание
Когда в мёде остаётся мало воды, он считается зрелым. Пчёлы запечатывают ячейку восковой крышечкой. Такой мёд может храниться очень долго.
5. Работа пасечника
Пасечник забирает рамки с запечатанным мёдом, срезает крышечки (это забрус) и откачивает мёд в медогонке: центробежная сила выбрасывает мёд из ячеек. Затем мёд процеживают от кусочков воска и разливают.
Почему важна зрелость
Если откачать мёд раньше времени, в нём останется много воды, и он может забродить. Поэтому хорошие пасечники ждут, пока пчёлы запечатают соты.
Сколько мёда даёт семья
Зависит от погоды, медоносов и силы семьи. Часть мёда всегда остаётся пчёлам на зиму.
Алтайский мёд со своей пасеки
15 сортов мёда и продукты пчеловодства. 1000 ₽ за килограмм, самовывоз в Новосибирске (ул. Инская, 107) или доставка по городу за 1000 ₽. Оплата наличными или переводом.
