Мёд в сотах: как его есть и хранить

Сотовый мёд это мёд в том виде, в каком его оставили пчёлы, то есть в восковых ячейках, запечатанных крышечками. Его не откачивают и не нагревают.

Почему его любят

• мёд не проходил через медогонку и фильтры;
• по сотам видно, что мёд зрелый: пчёлы запечатывают ячейки, когда мёд готов;
• необычный вкус и текстура: мёд вместе с воском.

Можно ли есть воск

Да, воск в небольших количествах безвреден, он просто не переваривается. Многие жуют соты как жвачку и выплёвывают воск, когда мёд закончится. Оба способа нормальные.

Как резать соты

Острым ножом, смоченным горячей водой и вытертым насухо. Режьте небольшими кусками, чтобы мёд не вытекал на тарелку.

С чем подавать

• сам по себе, как десерт;
• с сыром: мягким и твёрдым;
• с хлебом и маслом;
• с орехами и фруктами.

Как хранить

• в закрытом контейнере, чтобы соты не впитывали запахи;
• в прохладном месте, без солнца;
• в холодильнике можно, но мёд в сотах затвердеет.

Кристаллизация в сотах тоже бывает, это нормально.