Когда мёд созревает, пчёлы запечатывают ячейки тонкими восковыми крышечками. Перед откачкой пасечник срезает эти крышечки специальным ножом. Срезанная масса из воска и мёда и есть забрус.
Из чего состоит
Свежий воск, мёд и немного пыльцы и прополиса. Забрус всегда с мёдом, поэтому он сладкий.
Вкус и текстура
Сладкий, медовый, с восковой мягкостью. Его жуют как натуральную жевательную резинку: мёд растворяется, а воск остаётся.
Как едят
- жуют небольшой кусочек, пока не останется только воск;
- воск выплёвывают, хотя небольшое количество воска безвредно;
- добавляют к чаю как десерт.
Чем забрус отличается от сот
Соты целиком состоят из ячеек с мёдом. Забрус: только верхний слой сот, в нём больше воска и меньше мёда.
Как хранить
В закрытой стеклянной банке в прохладном месте. Забрус может закристаллизоваться, как и мёд.
Важно
Продукты пчеловодства могут вызывать аллергию. Забрус не лекарство, а сладость с пасеки.
Алтайский мёд со своей пасеки
15 сортов мёда и продукты пчеловодства. 1000 ₽ за килограмм, самовывоз в Новосибирске (ул. Инская, 107) или доставка по городу за 1000 ₽. Оплата наличными или переводом.
