В интернете полно советов, как «проверить мёд дома». Большинство из них не работают. Разберём самые популярные.
Миф 1. Йод покажет крахмал
Капля йода посинеет, если в мёд добавили крахмал или муку. Такие грубые подделки сейчас редкость, а настоящие подделки делают на сиропах без крахмала. Йод их не выявит.
Миф 2. Химический карандаш
Якобы при разбавленном мёде след станет синим. На деле реакция зависит от влажности воздуха и самого карандаша. Результат ничего не доказывает.
Миф 3. Раскалённая проволока
«Если на проволоке остаётся налипание, мёд плохой». Нагретый мёд с пыльцой и воском тоже может налипать. Тест ненадёжен.
Миф 4. Промокашка
Мол, натуральный мёд не оставляет мокрого пятна. Но жидкость впитается из любого жидкого мёда, особенно свежего. Метод ничего не говорит о качестве.
Миф 5. Мёд должен тянуться ниткой
Тягучесть зависит от сорта, температуры и времени хранения. Свежий жидкий мёд льётся струйкой, засахаренный вообще не тянется. Это нормально.
Миф 6. Настоящий мёд не засахаривается
Наоборот: почти любой натуральный мёд со временем кристаллизуется.
Что работает на самом деле
- покупать у производителя, которого можно найти и задать вопросы;
- знать, как выглядят и пахнут разные сорта;
- обращать внимание на цену: слишком дешёвый мёд повод насторожиться;
- при серьёзных сомнениях сдать мёд в лабораторию. Только анализ даёт точный ответ.
Алтайский мёд со своей пасеки
15 сортов мёда и продукты пчеловодства. 1000 ₽ за килограмм, самовывоз в Новосибирске (ул. Инская, 107) или доставка по городу за 1000 ₽. Оплата наличными или переводом.
