Мёд один из самых стойких продуктов, но и он может потерять аромат и вкус, если хранить его неправильно. Несколько простых правил помогут сохранить мёд таким, каким он был в день покупки.
Температура
Оптимально хранить мёд при комнатной температуре или чуть ниже, примерно от 5 до 20 °C. Главное: без резких перепадов. Мёд на подоконнике, который днём греется на солнце, а ночью остывает, быстрее расслаивается.
Свет
Прямой солнечный свет мёду не нужен. Лучшее место: закрытый шкаф или кладовая.
Влажность и запахи
Мёд впитывает влагу и запахи из воздуха. Поэтому:
- держите банку плотно закрытой;
- не ставьте мёд рядом со специями, кофе, рыбой, бытовой химией;
- не храните мёд во влажном подвале.
Если мёд набрал лишнюю воду, он может начать бродить: появится кисловатый запах и пена.
Посуда
Подходит стекло, керамика с глазурью, пищевой пластик, дерево без сильного запаха. Не подходит посуда из оцинковки, меди и алюминия: мёд кислый и вступает с ними в реакцию.
Ложка
Набирайте мёд сухой чистой ложкой. Капля воды или крошки хлеба в банке ускоряют порчу.
А холодильник?
Можно, но не обязательно. В холоде мёд густеет и его труднее набирать. Если дома жарко, холодильник лучше, чем полка у плиты.
Сколько хранится мёд
При правильных условиях мёд хранится очень долго. Со временем он темнеет и становится менее ароматным, поэтому вкуснее всего мёд нового сезона. Подробнее о сроках читайте в отдельной статье.
Алтайский мёд со своей пасеки
15 сортов мёда и продукты пчеловодства. 1000 ₽ за килограмм, самовывоз в Новосибирске (ул. Инская, 107) или доставка по городу за 1000 ₽. Оплата наличными или переводом.
