Когда говорят «акациевый мёд», обычно имеют в виду мёд с белой акации, которая растёт на юге. В Сибири и на Алтае акациевым называют мёд с жёлтой акации, или караганы.
Что такое карагана
Это кустарник с жёлтыми цветками, который часто сажают в живых изгородях и лесополосах. Цветёт в конце весны и даёт много нектара.
Цвет
Светлый, золотисто-жёлтый, прозрачный.
Вкус
Мягкий, сладкий, деликатный, с лёгким цветочным ароматом.
Кристаллизация
Мёд с караганы долго остаётся жидким, это одна из его приятных особенностей. Густеет медленно и мелкозернисто.
Чем отличается от южного акациевого
Мёд с белой акации ещё светлее и почти не кристаллизуется. Мёд с караганы немного насыщеннее по вкусу. Оба сорта светлые и мягкие.
С чем есть
- с чаем;
- с фруктами и сыром;
- в заправках и соусах, где нужен жидкий мёд;
- для тех, кто не любит терпкие сорта.
Как хранить
Плотно закрытая банка, тёмное прохладное место. Чем стабильнее температура, тем дольше мёд останется жидким.
Алтайский мёд со своей пасеки
15 сортов мёда и продукты пчеловодства. 1000 ₽ за килограмм, самовывоз в Новосибирске (ул. Инская, 107) или доставка по городу за 1000 ₽. Оплата наличными или переводом.
